La Prim'Holstein

La Holstein est la championne mondiale des vaches à lait. En France, elle se fait appeler Prim'Holstein

Non seulement sa rusticité lui a permis de s'imposer, mais elle s'est très vite adaptée aux conditions d'élevage industriel, notamment grâce à sa mamelle adaptée à la traite mécanique. Elle a ainsi envahi les exploitations de tous les pays, rendant sa robe noire et blanche aussi célèbre que les traits verticaux du zèbre. Ses mensurations sont bien connues : poitrail et mufle larges, membres robustes, tête courte, et bien sûr mamelle volumineuse. Efflanquée, avec des hanches saillantes, elle pèse tout de même en moyenne 700 kg. Il n'est pas rare que les meilleures vaches Prim'Holstein atteignent des productions annuelles allant jusqu'à 10.000 L de lait. La production moyenne se situe autour de 8.470 kg.